Ácido Ascórbico - Maicon Perera

 

Ácido Ascórbico

Escorbuto, uma doença devastadora causada por uma deficiência da molécula do ácido ascórbico, a vitamina C, alguns sintomas são Exaustão e fraqueza, inchaço dos braços e pernas, amolecimento das gengivas, equimoses, hemorragias nasais e bucais, hálito fétido, diarreia, dores musculares, perda dos dentes, afecções do pulmão e do fígado. A morte resulta em geral de uma infecção aguda, como pneumonia, alguma outra doença respiratória. O escorbuto é uma doença antiga.

O Escorbuto no mar

• O escorbuto passou a ser comum no mar, a partir do desenvolvimento de jogos de velas mais eficientes e de navios bem equipados que tornou possíveis as viagens mais longas
• Essas embarcações não eram suficientemente bem construídas para resistir os dias de mar agitado, e aos vagalhões do mar aberto. Em consequência, raramente se aventuravam longe do litoral e podiam se reabastecer de intervalos de dias ou semanas.
• No século XV as longas viagens oceânicas em grandes navios a vela introduziram não só a Era dos Descobrimentos, mas também a dependência de alimentos em conserva.
• O aumento do número de homens e da quantidade de mantimentos traduzia-se inevitavelmente em condições de vida precárias para a tripulação, que era obrigada a dormir e viver amontoada, com pouca ventilação e no seguinte aumento de doenças infecciosas e respiratórias.
• O interior dos cascos, em particular onde havia pouca ventilação, devia ser extremamente úmido. Muitos relatos de viagens em embarcações a vela descrevem como o mofo crescia nas roupas, nas botas e cintos de couro, na roupa de cama e nos livros. A comida usual do marinheiro era carne de vaca ou de porco salgada e uma espécie de bolacha feita de água, farinha e sem sal, assada até ficar dura como pedra usada como substituto do pão. Essas bolachas tinham a preciosa característica de ser relativamente imunes ao mofo.
• Com frequência sinais de escorbuto eram visíveis depois de seis semanas que o navio deixava o porto. Diante desse quadro, não espanta que as marinhas da Europa tivessem de recorrer à coação para tripular seus navios.
• Desde o século V, os chineses cultivavam gengibre em vasos a bordo de seus navios. Em 1601, a primeira frota da Companhia Inglesa das Índias Orientais colheu laranjas e limões em Madagascar em seu caminho para o Oriente. Sob o comando do capitão James Lancaster, que levou consigo no Dragon, o suco de limão em garrafas. Todos os homens que apresentavam sintomas de escorbuto recebiam três colheres de chá de suco de limão a cada manhã. Na chegada ao Cabo de Boa esperança, não havia mais ninguém abordo do Dragon, apesar do exemplo de Lancaster, quase um quarto do total de marinheiros que participou dessa expedição morreu de escorbuto, e nenhuma dessas mortes ocorreu em sua nau capitânia.
• Outros remédios sugeridos, como vinagre, salmoura, canela e soro de leite, eram absolutamente ineficazes e é possível que tenham obscurecido a ação correta. Só o suco de limão era o mais eficaz para o tratamento do escorbuto.
• Em 1747, James Lind, um cirurgião naval escocês embarcado no Salisbury, escolheu, entre os marinheiros acometidos de escorbuto, 12 que apresentavam sintomas tão parecidos quanto possível para um experimento, dois receberam cerca de um litro de cidra; dois receberam doses de vinagre; dois pobres coitados tiveram de tomar um elixir de vitriólico (isto é, ácido sulfúrico); dois receberam meio quartilho de água do mar e dois tiveram de engolir uma mistura de noz-moscada, alho, sementes de mostarda, resina de mirra, cremor de tártaro e água de cevada. Aos afortunados dois últimos eram dadas duas laranjas e um limão para cada um. Os resultados, imediatos e óbvios, foram os que comiam as frutas cítricas estavam em plena forma.
• Os resultados de Lind foram publicados em A Treatise of Scurvy , mas transcorreram mais de 40 anos antes que a marinha britânica iniciasse a distribuição obrigatória de suco de limão a bordo de seus navios.

Fórmula estrutural: C6H8O6

IUPAC: (5R)-[(1S)-1,2-Dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxyfuran-2(5H)-one

Bibliografia: 

https://www.indice.eu/pt/medicamentos/DCI/acido-ascorbico-vitamina-c/informacao-cientifica