Glicose

 

Os Botões de Napoleão

Morgana Riva

 

Principais pontos do livro:

• ·         A glicose é um importante componente da sacarose;
• ·         O açúcar pode ser extraído de muitas plantas;
• ·         O açúcar era usado na medicina para disfarçar o gosto;
• ·         Foi o açúcar que estimulou o tráfico escravista;
• ·         A glicose é o mais comum dos açúcares simples;
• ·         A doçura foi muito mais investigada;
• ·         O glicerol é certamente orgânico, não é tóxico e ocorre naturalmente em produtos, como o vinho;
• ·         Há outro açucares que não tem sabor doce;
• ·         A sacarina não tem nenhum valor calórico;
• ·         O açúcar está presente em grande parte do que comemos e do que bebemos.

 Açucar nos Alimentos 

 

Muitos alimentos são compostos por açucares, abaixo alguns tópicos sobre a açucares nos alimentos.

O que é a Glicose:

• ·         A Glicose é uma fonte de energia, pois é um tipo de carboidrato. Ela é um dos principais nutrientes na molécula.

Função da Glicose no sangue:

• ·         A função da glicose no sangue é fornecer energias aos organismos vivos.

 

Os tipos de açúcar presente nos alimentos:

• ·         Sacarose – união de uma molécula de glicose e outra de frutose - alimentos que contém sacarose: Cana de açúcar, açúcar de beterraba, açúcar mascavo;
• ·         Frutose –  mais doce que todas - alimentos que contém frutose: Frutas, cereais;
• ·         Lactose – Açúcar do leite – alimentos que contém frutose: leite de derivados;
• ·         Amido – são digeridos mais lentamente pelo organismo – alimentos que contém amido: arroz, batata e milho;
• ·         Mel – tem diversos benefícios para a nossa saúde, sendo rica em vitaminas e minerais que ajudam no organismo – alimento que contém mel: mel e abelha;
• ·         Xarope de milho – com o consumo elevado desta glicose, pode ter como consequências algumas doenças prejudiciais à saúde – alimentos que contém xarope de milho: alimentos que são industrializados e refrigerante;
• ·         Maltodextrina – usada para aumentar o volume do alimento – alimentos que contém maltroxtrina: leites infantis, hambúrguer e barras de cereais;

 

Alimentos ricos em gordura e açúcares:

• ·         Os alimentos são: quindim, leite condensado, lasanha e biscoitos.

 

Benefícios do açúcar nos alimentos:

• ·         Pensando na glicose ela ajuda no funcionamento do cérebro, da retina e dos ruins;
• ·         A açúcar é uma fonte de cálcio, fósforo, ferro, potássio, sódio, vitaminas do complexo B entre outros;
• ·         O açúcar em bom, pois é encontrado em diversas frutas que podem ser consumidas ao longo do dia, ajudando na reposição dos açucares e outras fontes de nutrição.

Malefícios do açúcar nos alimentos:

• ·         O consumo frequente de açúcar aumenta as chances de ter cárie nos dentes;
• ·         Obesidade;
• ·         Causa a diminuição da memória;
• ·         Podendo causar trombose, acne e outros problemas no corpo.

Vício em açúcar:

• ·         O açúcar vicia em nosso cérebro, pois ele estimula a produção de um hormônio chamado dopamina, este hormônio é responsável pela sensação de bem-estar e prazer, fazendo com que o nosso cérebro peça mais deste tipo de alimento.

Recomendação em relação ao consumo de açúcar:

• ·         É recomendado que seja consumido no máximo 25g de açúcar por dia, podendo ser consumido através de frutas e não necessariamente refrigerantes, chocolates.

 

Como adoçar sem o uso do açúcar:

• ·         Se as pessoas sentirem a necessidade ou for preciso adoçar algum preparado ou alimento com o açúcar, pode ser substituído por adoçantes naturais, como xilitol, stévia e taumatina.

Pesquisa do consumo de açúcar no mundo:

Segundo o site eCyle que mostra um gráfico feito através de uma pesquisa, que o Brasil é o 4º maior consumidor de açúcar no mundo.

Molécula da Glicose:

Nome IUPAC: D-glucose;

Identificar grupos/funções orgânicas: Alcoól – Grupo Hidroxílo e Aldeídos – grupamento carbonila.

Fórmula Molecular: C₆H₁₂O₆

 

 

 

Referência Bibliográfica:

Pesquisado em: <https://mundoeducacao.uol.com.br/biologia/glicose.htm> no dia 09.10.2020;

Pesquisado em: <https://www.biologianet.com/biologia-celular/glicose.htm> no dia 09.10.2020;

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Pesquisado em: <https://drauziovarella.uol.com.br/alimentacao/males-e-beneficios-do-acucar/#:~:text=Ricos%20em%20a%C3%A7%C3%BAcar%20e%20com,mais%20e%20insufici%C3%AAncia%20de%20insulina> no dia 09.10.2020;

Pesquisado em: <https://www.tuasaude.com/acucar-faz-mal/> no dia 09.10.2020;

Pesquisado em: <https://www.ecycle.com.br/component/content/article/62-alimentos/4684-infografico-mostra-os-perigos-do-acucar-e-como-diminuir-o-consumo.html> no dia 09.10.2020;

Pesquisado em: <https://www.google.com/search?q=nome+iupac+glicose&oq=nome+iupac+glicose&aqs=chrome..69i57j0.7784j1j4&sourceid=chrome&ie=UTF-8> no dia 09.10.2020;

Pesquisado em: <https://www.google.com/search?q=formula+molecular+glicose&oq=formula+molecular+glicose&aqs=chrome.0.0l8.6159j1j4&sourceid=chrome&ie=UTF-8> no dia 09.10.2020;