Glicose

 

Os Botões de Napoleão 

 Bruna de Azevedo Gomes

 

GLICOSE:

* A glicose é um carboidrato (açúcar) do tipo monossacarídeo. Ele é um dos mais importantes carboidratos, sendo usado como fonte de energia pela maior parte dos organismos.  

* Sua cadeia apresenta 6 carbonos e contém um grupamento aldeído (–CHO), sendo sua fórmula geral C₆H₁₂O₆.

* A glicose é um importante componente da sacarose, a substancia a que nos referimos quando falamos de açúcar.

* O açúcar pode ser extraído em diversas plantas, tais como: cana de açúcar, beterraba.

* A frutose: Quimicamente falando, a frutose é um monossacarídeo, ou seja, uma combinação de átomos que formam um carboidrato simples, aquele que, em excesso, faz a gente engordar.

* A sacarose: A sacarose também conhecida como açúcar de mesa, é um tipo de glicídio formado por uma molécula de glicose, produzida pela planta ao realizar o processo de fotossíntese, e uma de frutose. Encontra-se em abundância na cana-de-açúcar, frutas e na beterraba.

* A lactose: A lactose é a responsável por aquele gostinho levemente adocicado da bebida. Quando a gente toma um copo de leite ou come um dos seus derivados, como queijo, essa molécula vira energia.

* O sabor doce: O que torna esses açúcares tão atraentes é seu gosto doce, o ser humano gosta de doçura. A doçura sempre foi mais investigada do que qualquer outro sabor, pois sem dúvidas sempre foi um interesse comercial. 

* Doce nada: existem diversos “não açúcares” que tem sabor doce. Um exemplo é o adoçante, ele é artificial, criado por empresas e muitas vezes é bem mais doce do que um açúcar normal.

* Açúcar: Ele está presente no que bebemos e comemos. Os números atuais de quantidade de açúcar consumida, é absurda, refletem-se em problemas de saúde, como a obesidade, cáries dentárias e diabetes.

 

AÇÚCARES NAS BEBIDAS ALCOÓLICAS

 

A quantidade de açúcar diária recomendada para as mulheres é de até 50 gramas e, para os homens, cerca de 70 gramas. Para quem quer perder peso ou seguir uma alimentação balanceada, algumas bebidas alcoólicas podem ser verdadeiros males para a saúde.

Para quem está de dieta, mas não abre mão de uma cerveja, pode optar pelas cervejas light. Com teor alcoólico menor, elas apresentam até 25% menos calorias do que as tradicionais. "Importante lembrar que quanto maior o teor de álcool, maiores as calorias da bebida. Cada grama de álcool sete calorias".

De acordo com especialistas, uma única dose não compromete a dieta, desde que o consumo não seja regular. Contudo, a presença de álcool no organismo leva à retenção de líquido, provocando inchaço, sensação de desconforto.

Outro problema associado às bebidas alcoólicas é os petiscos que normalmente vêm no acompanhamento. Frituras como pasteis, batatinha e mandioca, mas tem muitas calorias. Para diminuir o prejuízo, os nutricionistas indicam as opções assadas e até com massa integral. Tiras de carne grelhada também são boas opções, pois o alimento é fonte de proteína e promove a saciedade mais rapidamente do que os carboidratos.

 

Bebidas Alcoólicas e a quantidade de açúcar:

Um copo de 250 ml vodka com suco de frutas vermelhas - ou frutas e açúcar, como a Caipivodka, contém cerca de 30 gramas de açúcar (a grande maioria provenientes do suco, não da vodka), o equivalente a 7,5 colheres de chá. Representa 60% da ingestão diária recomendada.

Um copo de 250 ml gin tônica contém cerca de 18 gramas de açúcar, o equivalente a quatro colheres de chá. Representa 36% da ingestão diária de açúcar recomendada.

Uma taça de 150 ml de vinho branco contém apenas 1,4 gramas de açúcar. Representa 2,5% da ingestão diária recomendada.

Uma taça de 125 ml de vinho tinto tem pouco menos de 1 grama de açúcar, o equivalente a apenas 1/4 de colher de chá. Representa 2% da ingestão diária recomendada.

Uma caneca de cerveja tem níveis bem baixos de açúcar, geralmente menos de um grama para cada bebida. Representa menos de 1% da ingestão diária recomendada.

 

 

Alguns exemplos de bebidas e suas calorias:

Vodka com energético (200ml) – 153 kcal

Cerveja (350 ml) – 150 kcal

Tequila (50 ml) – 110 kcal

Caipirinha de morango (200ml) – 340 kcal

Cerveja light (350 ml) – 113 kcal

 

Molécula:

 

Nome IUPAC: D-glucose

 

Grupos e funções orgânicas: Na glicose estão presentes as seguintes funções orgânicas: álcool e aldeído. Com relação a definição e como essas funções se caracterizam, podemos dizer que: Álcool é a substância orgânica que contém um ou mais grupos hidroxila (OH) ligados diretamente a átomos de carbono saturados. 

 

Formula molecular: C₆H₁₂O₆

Referencias: https://saude.abril.com.br/alimentacao/frutose-um-acucar-sob-suspeita/#:~:text=Quimicamente%20falando%2C%20a%20frutose%20%C3%A9,a%20perrengues%20como%20o%20diabete.

https://pt.wikipedia.org/wiki/Sacarose#:~:text=A%20sacarose%20

https://catracalivre.com.br/saude-bem-estar/site-mostra-quanto-acucar-tem-em-diversas-bebidas-alcoolicas/

https://www.hominilupulo.com.br/cervejas-caseiras/guia-basico/acucares-na-cerveja/#:~:text=O%20amido%20%C3%A9%20o%20a%C3%A7%C3%BAcar,de%20mol%C3%A9culas%20de%20glicose%20unidas.