Os botões de Napoleão - Capítulo 7 (Fenol) Juan Bernardo Scottá

 Capítulo 7 - Fenol

- 1ºpolimero feito pelo homem;

- Composto de mistura química;

- Fenol deu inicio a uma nova era a Idade dos Plásticos;

- Papel crucial em vários avanços que mudaram o mundo;

- Utilizado na cirurgia estéril;

- Fenol é toxico, mesmo em soluções diluídas;

- Hoje não é mais utilizado como antisséptico;

- É utilizado para a produção da essência de baunilha;

- Fenol é utilizado para produção de plásticos;

- Presente na composição de moveis;

Essência de Baunilha (Vanilina)

- Orquídea que dá origem a essência;

- É uma mistura de várias centenas de compostos diferentes, além da vanilina;

- Um pó cristalino branco;

- Pode ser encontrada como fava, extrato e essência;

- Tem odor e sabor adocicado, balsâmico e agradável;

- A baunilha era já utilizada na época pré-Colombiana;

- As vagens de baunilha curadas apresentam cerca de 2% de vanilina;

- Utilizada em perfumes;

- Baunilha é usada principalmente como aromatizante;

- Utilizada para produção de doces;

- O extrato pode ser utilizado em bebidas alcoólicas;

- Misturado ao leite é usado pra umedecer os bolos;

- Pouco comum mas também é utilizado em receitas salgadas;

 Receitas onde é utilizada a essência de Baunilha

Doces                                                      Salgados         

- Bolos;                                                            - Peixes;
- Panna cota;                                                    - Frango;
- Biscoitos;                                                       - Frutos do Mar;
- Bem casados;                                                 - Carne de avestruz;
- Pão de ló;
- Pudins;
- Pavês;
- Tortas;

Fórmula molecular - C₈H₈O₃

IUPAC - 4-hidroxi-3-metoxi-benzaldeído

_{É um aldeído fenólico. Tem como grupos funcionais um aldeído, um éter e um fenol.}

Bibliografia: https://www.youtube.com/watch?v=P3id7F7s8hE

https://www.fciencias.com/2012/12/06/molecula-da-semana-vanilina/